为什么说意大利面是世界上最好的面条？

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我们愈来愈注重身心健康的年代，一定要来说一说越来越受到年青人青睐的意大利面。大家称呼为“意大利面”，是由于这类鲜面条产自意大利，而Pasta才这是所有意大利面的通称，既是指鲜面条自身，也是指作用面制成的菜品。

有些人认为，意大利面的根源在中国，由于中国发掘出了现阶段世界上第一个鲜面条，也有一部分文本记述马可波罗赶到中国后，将鲜面条带到意大利事件。如果这些历史是客观事实，那样意大利面祖先能够上溯到中国。

也有人觉得，意大利面并不是来源于中国。自打麦子在中东地域被大家了解并人工种植之后，面点先从物品两条路线各自散播扩散，往东方到达中国，往西方到达意大利，通过几千年的发展趋势演变，最终面点各自变成两国最主要的正餐之一。

但不管怎样，意大利面在当代社会发展获得了物品两国的肯定。在中国，意大利面乃至变成了身心健康、充饥、减肥减脂的象征，大部分健康餐都是会强烈推荐全麦面包意大利面，这是一种升糖指数低、营养成分相对性全方位主食。

当然，这儿指的是意大利面是硬质小麦粉制成的意大利面，归属于全谷物。相比精米精面，这类意大利面的膳食纤维素多，充饥；合乎蛋白质成分多，营养全面；精美碳化合物成分少，不容易胖。

因此，从身心健康这一方面来讲意大利面，它绝对是全世界最优秀、比较好的鲜面条。那样，同样作为大吃货国中国，难道没有哪一款鲜面条可以跟意大利面相提并论的吗？实际上，在我国的面条的确很难达到这一方面，较多局限在美味充饥的程度。

在我国绝大多数鲜面条，用的都是精面，特制的面粉自身就不算营养食品，有个人做了检测，在我国一般的面条GI值（gi值）做到80，意大利面GI值仅有45－60，这表明意大利应对血糖值的友善水平高过全世界绝大多数鲜面条。

与此同时，意大利面吸收消化变慢一些，饱腹比较强一些，这也就是为什么大伙儿煮意大利面时只煮少少的一把，而不像在我国北方地区的面条，使用的碗都像是缸，一顿吃的面条基本上相当于两餐意大利面。

这儿专家教授大伙儿一个小窍门，想要购买到合适减肥的意大利面，在购买意大利面的时候一定要认清成分表，挑选硬质小麦粉制作出来的意大利面。这些材料做出来意大利面GI值比一般的鲜面条还需要低20－30上下，这类意大利面便是高质量的碳水正餐。

而煮意大利面时，使用的别的食物也很重要。意大利人爱用食用橄榄油、海产品制作意大利面，这几种食物本来就是健康的生活，特别是食用橄榄油，是当前公认全世界最出色植物油，很大大加分。

而国内的面条，钟爱辣椒油、动物油，或者用食用油、食用油来炝锅，倒不是说这种油不太好，但营养成分的确比不上食用橄榄油，而食用橄榄油也不建议在我国的面条，这就使得在我国的面条不能叫作身心健康，反是美味会给100分。

你觉得意大利面和传统面条最大的区别在哪？

意大利通心粉是属于意大利面中的一种，意大利面包含了多种不同形状的面，有直的，有弯的，千奇百怪，从外形上最少可以分为几十种。

意大利通心粉是意大利面吗

是的，意大利面是一个统称，所包括的种类很多，比如有车轮面、长条面等等，而通心粉只是其中的一种。也就是说意大利面包括了通心粉在内。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种，当然也包括空心型的通心粉啦!

意大利面的种类繁多，种类数量之多据说有500多种，再搭配起其他的调料和配料，变幻出各种意大利面料理。所以说，并不能说意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一种，这一点大家还是需要搞清楚的。

意大利面有哪些种类

意大利面的形状千奇百怪，细圆形长面条有最平民化的 Spaghetti 、细如面线的 Angel Hair ;扁平型的如：意大利宽面、意大利扁平细面、波浪宽扁面等。通心粉型的：如水管的葱管面与斜管面;像小猫耳朵的耳型面、像螺丝钉的螺旋面;还有大小蝴蝶结面等。像饺型的则有方形面饺、馄饨般的卡佩拉奇面饺、像飞碟般的贝壳型面饺，开放式的则有千层面等，仅从外形上分辩，面的名称就多达三百多种。

意大利通心粉的做法

主料：通心粉200克，洋葱半个，火腿1片

辅料：芝士1片，番茄酱少量，盐适量，黑胡椒适量

步骤：

1、锅中烧水放点盐，先将通心粉煮透煮熟，同时将洋葱切碎，火腿切碎，如果用牛肉糜则先点生抽让其入味。

2、煮通心粉的同时可以先用平底锅放点橄榄油下洋葱炒香，然后下火腿或牛肉碎翻炒。

3、放入番茄酱，加盐调味，最后将芝士放入慢慢翻炒，使其熔入洋葱火腿中，最后加黑胡椒粉调味，关火。

4、通心粉煮熟后最好过冷河，这样通心粉不会沾粘，装盘，将芝士洋葱火腿浇上通心粉即可。

意大利通心粉是什么

通心粉也称为通心面，既然是作为面食类，那肯定是含有淀粉类的食品。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经过加工而成，在刚开始的时候，通心粉是采用一种称为"杜隆麦"，也就是硬质小麦磨制的粗粒粉加工而成，硬质小麦磨制的粗粒粉也称之为"砂子面"。但近年来，瑞士和意大利已经研究出来用普通小麦粉直接制作通心粉，而没有用最初的原材料"杜隆麦"。"杜隆麦"的面筋韧性比较大，而普通小麦粉更健康并且容易消化。在加工的过程中，还需要加入鸡蛋、磷酸二钠、葱、大蒜、盐和牛奶粉等辅助材料。

意大利面和传统面条的区别是：味道不同、所用的原料面粉不同、口感韧劲也不同。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈**，耐煮、口感好。

所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。

除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。

这是意大利面：

这是中国面条：

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